Recetas con Alimentos Propios de Anaco

PASTEL DE MORROCOY: 

Ingredientes

12 raciones

8 plátanos maduros
2 kg morrocoy, de atún o cazón
3 cebolas
1 manojito cebollín
4 pimientos rojos
manojito cilantro
15 ajíes dulces rojo
al gusto alcaprras picadas
media taza aceite onotado
4 huevos
200 grm pan rayado
7 dientes ajo
250 grm queso duro rallado
200 grm papelón
1 cucharada mantequilla para el molde

Pasos

30 minutos

2. Cocinar el morrocoy o el pescado por una hora.

Desprender luego la piel y los huesos,dejar enfriar y luego desmenuzar.

Calentar el aceite onotado y sofreír allí ajo porro, cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín, ajo y alcaparra a fuego lento.

2. Añadir el morrocoy o pescado desmenuzado mezclar apagar el fuego. Esparcir cilantro picadito
4. Los plátanos cortados en ruedas, sofríen.


5. Se colocan en bandeja. Los 200 g de papelón en una taza de agua al fuego, hacer un melao.
6. Enmantequillar la bandeja.
7. Colocar plátanos, encima capa de huevos batidos, cien g de pan rallado. Luego el guiso, se agrega el melao de papelón y 150g de queso rallado.
8. Otra capa de plátano, otros dos huevos y pan rallado. Se espolvorea con queso y melao de papelón y al horno 150 grados hasta que gratine.

   
   
9. SANCOCHO BARINENSE
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11. Este sancocho se caracteriza porque para su preparación se pueden usar distintos tipos de carnes, es muy famoso en los platos típicos de Venezuela debido a su sabor, pues es muy sabroso. Cuando se trata de celebraciones, reuniones especiales, reencuentros familiares, el sancocho barinense es un plato preferido entre los habitantes del estado.

En un sancocho barinense se puede encontrar carne de cochino, de res, también predomina la yuca, el ocumo, la batata, el plátano maduro y otros ingredientes que podrían contrastar entre sí, lo que le da este plato típico del estado Anzoátegui un toque completamente especial.

Este plato típico se sirve bien caliente, y se acompaña generalmente con casabe, que es un elemento muy común en el estado Anzoátegui.

1. TORTA DE CHICHARRON

   
   
2. A
   base de grasa de cerdo, leche, harina y huevo. Todo ligado y horneado.

Al final se convierte en una torta crujiente, un plato muy económico, de ahí su gran aceptación en el estado de Anzoátegui.